Au cœur de l’installation Mon jardin au fil de l’eau, conçue par Erwan Mével, une invitation est lancée : déguster le paysage.

Ici, le regard ne suffit plus. Le paysage se respire, se goûte, s’incorpore. Cette performance culinaire et olfactive, imaginée par Julie C. Fortier, artiste plasticienne et parfumeuse, et Emmanuelle Poirier, cheffe, propose une dérive sensorielle, un cheminement intime à travers les saveurs et les odeurs du territoire.

L’aménagement, à la fois accueillant et ludique, offre une halte. On y flâne, s’installe, se repose, contemple. Peu à peu, le paysage entre en nous. Les sons coulent, l’eau glisse sous nos yeux, la brise caresse la peau. Il devient alors expérience sensible.

À l’image du canal qui s’infiltre silencieusement dans les terres, relie les rives, transporte et infuse, les propositions comestibles et olfactives invitent à « faire canal en soi ». Elles tissent un lien entre le dedans et le dehors, entre le corps et le territoire, favorisant la transmission de récits, la circulation d’expériences permettant un ancrage intime et territorial.

Dans des contenants inspirés du lieu et de l’installation d’Erwan Mével, des infusions et des sirops de plantes cueillies le long du canal d’Ille-et-Rance sont partagés. Les empreintes en creux souligne le fait qu’on doit poser les doigts dans les trace d’un autre comme on doit réinventer l’usage du canal aujourd’hui. Ils s’accompagnent de petites bouchées, échos gourmands des paysages agricoles, des circulations lentes du canal et de son dialogue lointain avec la mer.