Cécile Substantine, 2010
Plastique et nourriture

Reprenant le principe visuel de la transparence incolore de Claire KémiaClaire Kémia, ce buffet pour 1200 personnes réalisé spécifiquement pour le vernissage de Ce qui vient, deuxième édition des Ateliers de Rennes, s’organise sur une matérialité douteuse, presque corporelle et sur des préparations improbables comme du gel de fumée, des bulles au lentisque pistachier ou une sorte de bave au cèdre de Virginie. La réalisation des recettes reprend le procédé pharmaceutique du duo principes actifs – excipients, les premiers étant les huiles essentielles, arômes et autres substances odorantes et les seconds de l’isomalt, de l’air, de l’eau, des gélifiants ou épaississants. Pendant le vernissage, aucune information n’était donnée sur les ingrédients du buffet. Projet réalisé avec l’aide de l’IFHOR de Ker Lann, de Serge Huon, de Ludovic Paquin et de Patrick Bauchat.
Œuvre produite dans le cadre des Les ateliers de Rennes, Biennale d’art contemporain, Rennes. Photos : IFHOR