Julie
C. Fortier

MÀJ . 11.09.2020

Dog's Food

DOG’S FOOD, 2016
Performance culinaire sur l’invitation de A Dog Republic, et dans le cadre de leur projet Musée Promenade qui prend part à Beaufort Beyond Borders - 5e édition de la triennial d’art contemporain le long de la côte Belge.
Photo : Yann Sérandour

Un repas pour les chiens et leur maitres
Il s’agit à travers cette expérience de rendre horizontale la relation entre le maître et son chien pour permettre au maître de mieux comprendre l’univers de son chien. Je suis partie du constat que les chiens appréhendent le monde avec leur odorat qui est incomparablement plus sensible que celui de l’homme. En effet, le chien bénéficie en moyenne de 100 cm2 de cellules olfactives contre 3 cm2 chez l’homme. En revanche l’homme possède davantage de bourgeons gustatifs 9000 contre 1700 chez le chien. Le plaisir de manger, pour les chiens, passe essentiellement par l’odorat et pour l’homme davantage par la gustation et la mastication prolongée. Le menu a été composé en tenant compte des besoins diététiques du chien et en optant pour des ingrédients de qualité et de saison. Etant donné que les chiens ne savent pas lire, le menu était présenté sous forme d’odeurs.

Menu

  • Entrée de céréales mélangées accompagnée de fenugrec germé et quelques pousses de salade.

  • Morceaux de contre-filet de boeuf du célèbre boucher Dierendonk accompagné d’un os à moelle

  • Tarte tatin de poivrons carottes et patates douces relevée de pistache et de myrtilles fraiches